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らーめん むつみ屋 東松山支店1

らーめん むつみ屋 東松山支店

100425むつみ 鴨つけ
鴨つけめん


【日付】
4/25 15:30 再訪 2/3軒目
【待ち】
 先客:4人 待ち:無し 後客:3人
【値段】 
 口頭注文:850円
【駐車場】
 店舗前横10台位?
【店内】
 明るく綺麗で広い 敷居で囲われたテーブル席有り
【接客】
 明るく親切です
【配膳】
 5.6分位
【スープ】
 角のない醤油ベースに昆布出汁と弱めながら鴨エキスが感じられます
 塩気は丁度いいがつけめんとしては弱めそれと若干の甘さがあります
 細かい粒状に張った油膜は時折パチパチと弾けていたのは謎です
 酸味は特に感じませんでした

【 麺 】
 平打ち麺:2.5x1mm位の緩いウェーブのかかったもの
      モチシコで表面ツルツル 絡みはそこそこです
      麺量250g位

【具材】
 鴨:4cmx2.5cmx5mm位の6枚 噛んでいくと旨味がでてきますが
   基本薄味 鴨のクセが若干有ります 添えてある柚子胡椒らしき
   ものと長ネギと一緒に頂くといいのかもしれません
 他具材:長ネギ・刻みネギ 普通だと思います

【トータル】
 つけ汁が薄めではありますが暑かったせいもありスルスルと頂けました
 CP的にはちょっとお高いかなと思います

【特記】
 無料のおしんこサービス有ります 店内広いので家族での訪問は良さげです

     ごちそうさまでした!

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追随した形になりますが こちらのお店は近隣ということもあり
多くの回数行っていて感じるのは 調理はマニュアル化されているでしょうが
作り手によって味がけっこう変わってしまう印象あります
曜日・時間帯でのブレは少なからずあります
無難に頂けた一杯ではありますが こちらだとやはり味噌(白)が好みですね
                                   

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