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穂久柳1

穂久柳

100425穂九柳 しゃもつけ
しゃもつけめん


【日付】
 4/25 12:40 初訪 1/3軒目
【待ち】
 先客:二人 待ち:無し 後客:3人
【値段】 
 口頭注文:750円
【駐車場】
 店舗横5台位
【店内】
 カウンター無しのテーブル席x4 奥に座敷有り
【接客】
 可もなく不可もなく
【配膳】
 20分ほど

【スープ】
 メインサーブ前にしゃもスープ提供有り(胡椒の香り強 かなりの強めの塩気)
 柔らかい醤油が主体で沢山の具から旨味とわずかに鶏を感じました
 シイタケと添えてある卸し生姜の香りが強いので 他を感じる事は無し
 つけめんのつけ汁としては薄いと思います

【 麺 】
 細麺:1mmチョイの角の取れた四角型 ほぼストレート うっすら透明感有り
    オーバーボイル気味の柔らかめ 絡みは弱いです 麺量200g位?

【具材】
 しゃも:モモ部分は塩胡椒でしっかり味付けされていて歯ごたえもいい
     しかし他の部分は味付けも感じられず歯ごたえも噛み砕くには
     かなりの顎の咀嚼力が必要と思われます 旨味は感じられませんでした
 他具材:メンマ・青菜・椎茸・長ネギ・刻みネギ2種・しめじ・木耳・カイワレ
     他にもあったかもしれません 特筆は無し

【トータル】
 厳しい言い方になりますが しゃもに全面的に依存してしまう一杯だと思います

【特記】
 失礼ながら先客様も多くない中で サーブまで20分はかなり長かった

     ごちそうさまでした!

===========================================================================
坂戸で軍鶏を味わえるお店ということで期待してうかがったんですが
今回はブレなのか調理人さんが違う方なのかわかりませんが 軍鶏を味わう
ことはできませんでした

しゃもラーメンを注文していたらまた違ったのかも知れません

※今日は私も歯が痛いというコンディションの悪さも有りました事を付記します
                                 
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