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丸長 坂戸店2

丸長 坂戸店

【訪問記録】


100902丸長 ちゃーしゅーめん   100902丸長 つけざる
チャーシューメン+つけざる
                   


【日付】
 9/2 8:10 再訪
【待ち】
 先客:3人 待ち:無し 後客:6人
【注文&精算】 
 口頭レジ チャーシューメン+つけざる+○○(計1800円)
【駐車場】
 無し 近隣にCPあり(今回は40min/100円)
【店内】
 L字のカウンターのみ 14席ありますけど 狭いので譲り合いましょう

 写真クリックで960x960の大きい画像になるので参考にして下さい
【感想】
『スープ』弱・薄(max-5)<<<<< 普通(0、基準) >>>>>強・濃(max+5)
 甘味:+0.2 辛味:+0.1 酸味:±0 塩分:+0.3
 基本的につけめんの砂糖が少なくなったものとお考えください
 醤油はあっさりやわらかなフィーリング 鶏出汁の旨味と円やかさ・唐辛子の
 ちょいピリ辛が効いて口当たりの良いスープ

『麺』  弱・柔(max-5)<<<<< 普通(0、基準) >>>>>強・硬(max+5)
 食感:+1.5 モチプリ
 サイズ:3mmx2mm程の中太~太 緩いウェーブがかかり小麦とどこかクリーミーさを
      感じる自家製麺 絡みはやや弱め
 麺量は200チョイじゃないでしょうか(つけざるは250g)

『具材』
 チャーシュー5枚(厚さ4~5mm・8cm径位)・メンマ多数・ネギ

【特記】
 ※重要
 出来れば混雑する時間帯を避け、暖簾から最大1時間以内での注文が望ましいと思います

     ごちそうさまでした!

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上げようかどうかでかなり悩みました・・・

息子さんが熱心に働いていて、親父さんも手元は怪しいけどどこか楽しそうに
作業されているのを見て、新生・坂戸丸長を感じ思い切って上げる事にしました


また何時の日か以前食べた餃子が食べれる時がくればいいな~

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