居酒屋 ミッコ5

居酒屋 ミッコ


「数量限定」カレーつけ麺（幻のカレー使用）


【日付】
　8/14　14:00　再訪　3/3軒目
【待ち】
　先客：無し　待ち：無し　後客：無し
【注文＆精算】　
　口頭レジ　カレーつけ麺(コストＵＰしてますが値段据え置きの1000円)
【駐車場】
　店舗向かって左側4.50m行くと駐車場5台分(ノボリ目印)
【店内】
　お堀のカウンター+テーブル　まんま居酒屋さん

　写真クリックで960x960の大きい画像になるので参考にして下さい
【感想】
『スープ』弱・薄(max-5)<<<<<　普通(0、基準)　>>>>>強・濃(max+5)
　甘味：+0.1　辛味：+1.0　酸味：+0.3　塩分：+0.6
　色合いは一ヶ月煮込まれたダークブラウン　手動にてミルクをきりもみ
　香草や相当数の複合スパイス、小麦からのベシャメルを経てのデミグラス
　隠しに入れてるっぽい微コーヒー感、レジアーノっぽい旨味酸味も見え隠れ
　ミルクも味変やコクに貢献していて、お肉や各種野菜は溶けて旨味へと昇華
　スパイシーな辛味の後味は、冷えた麺と相性いいですよ

『麺』　　弱・柔(max-5)<<<<<　普通(0、基準)　>>>>>強・硬(max+5)
　食感：-1　モッチリ
　サイズ：9～10mmx1.5～2mmのフィットチーネタイプ　うどんベースにかん水を加えた
　　　　　　専用の手切りオリジナル麺　モッチリ食感と幅広麺はカレーを持ち上げマクリング
　麺量は250g

『具材』
　牛肉少々・味玉・ネギ
　牛肉は前回と異なり溶け切る前の状態で姿を残す　決して大きくは無いが口の中で
　肉の繊維に解れてすぐに溶けていく様はビーフシチューを彷彿とさせます
　味玉・ネギはカレーが強すぎて印象にないです

【特記】
　販売は8/16(月)からになります
　今回から合わせは出汁のみで別提供　好みの量を自分で調整になりました
　食後のかき氷は健在　シロップがメロン＞イチゴに変更ｗｗｗｗｗｗ
　色々と問題が起きた為、麺の仕入れ先が変更になりました
　来月から定休日が日曜日から月曜日に変更になります

　　　　　ごちそうさまでした！

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　　　　　※　ホントに食べれちゃったんで旬ネタ優先で投下～　※

直系・インスパイアと頂いて〆はこちらへ

14時丁度位、昼の部が終わり暖簾を閉まっている奥さんを発見し、試食も兼ねた
先行販売をお願いしてず～ず～しくフライングゥ　そそくさと貸し切りの店内へ

そして幻カレーを頂きながら奥さんと話す事約1時間、閉店後でもあるし長居も悪いので
さっさと家に帰ります

急遽麺の仕入れ先が変わると言うトラブルはありながらも、ようやく再販へと辿り着きました
こうして4年待たずに幻カレーが頂けるとは思いませんでした　そして既に2号寸胴にて9月頭からの
次回分も準備されています

ご覧になった皆様、未食の方がいらしたら是非味わってみて下さいませ