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居酒屋 ミッコ5

居酒屋 ミッコ

100814ミッコ カレつけ
「数量限定」カレーつけ麺(幻のカレー使用)


【日付】
 8/14 14:00 再訪 3/3軒目
【待ち】
 先客:無し 待ち:無し 後客:無し
【注文&精算】 
 口頭レジ カレーつけ麺(コストUPしてますが値段据え置きの1000円)
【駐車場】
 店舗向かって左側4.50m行くと駐車場5台分(ノボリ目印)
【店内】
 お堀のカウンター+テーブル まんま居酒屋さん

 写真クリックで960x960の大きい画像になるので参考にして下さい
【感想】
『スープ』弱・薄(max-5)<<<<< 普通(0、基準) >>>>>強・濃(max+5)
 甘味:+0.1 辛味:+1.0 酸味:+0.3 塩分:+0.6
 色合いは一ヶ月煮込まれたダークブラウン 手動にてミルクをきりもみ
 香草や相当数の複合スパイス、小麦からのベシャメルを経てのデミグラス
 隠しに入れてるっぽい微コーヒー感、レジアーノっぽい旨味酸味も見え隠れ
 ミルクも味変やコクに貢献していて、お肉や各種野菜は溶けて旨味へと昇華
 スパイシーな辛味の後味は、冷えた麺と相性いいですよ

『麺』  弱・柔(max-5)<<<<< 普通(0、基準) >>>>>強・硬(max+5)
 食感:-1 モッチリ
 サイズ:9~10mmx1.5~2mmのフィットチーネタイプ うどんベースにかん水を加えた
      専用の手切りオリジナル麺 モッチリ食感と幅広麺はカレーを持ち上げマクリング
 麺量は250g

『具材』
 牛肉少々・味玉・ネギ
 牛肉は前回と異なり溶け切る前の状態で姿を残す 決して大きくは無いが口の中で
 肉の繊維に解れてすぐに溶けていく様はビーフシチューを彷彿とさせます
 味玉・ネギはカレーが強すぎて印象にないです

【特記】
 販売は8/16(月)からになります
 今回から合わせは出汁のみで別提供 好みの量を自分で調整になりました
 食後のかき氷は健在 シロップがメロン>イチゴに変更wwwwww
 色々と問題が起きた為、麺の仕入れ先が変更になりました
 来月から定休日が日曜日から月曜日に変更になります

     ごちそうさまでした!

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     ※ ホントに食べれちゃったんで旬ネタ優先で投下~ ※

直系・インスパイアと頂いて〆はこちらへ

14時丁度位、昼の部が終わり暖簾を閉まっている奥さんを発見し、試食も兼ねた
先行販売をお願いしてず~ず~しくフライングゥ そそくさと貸し切りの店内へ

そして幻カレーを頂きながら奥さんと話す事約1時間、閉店後でもあるし長居も悪いので
さっさと家に帰ります

急遽麺の仕入れ先が変わると言うトラブルはありながらも、ようやく再販へと辿り着きました
こうして4年待たずに幻カレーが頂けるとは思いませんでした そして既に2号寸胴にて9月頭からの
次回分も準備されています

ご覧になった皆様、未食の方がいらしたら是非味わってみて下さいませ
 
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