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支那そば 心麺1

支那そば 心麺

100601心麺 塩ワンタン玉
塩ワンタンメン+味付玉子

【日付】
 6/1 11時台 再訪 1/2軒目
【待ち】
 先客:7人 待ち:無し 後客:5人
【注文】 
 口頭:塩ワンタンメン(950円) 味玉(100円)
【駐車場】
 店舗裏8台かな?
【店内】
 L字カウンター+テーブル 明るく綺麗で広い
【接客】
 普通
 ↑写真クリックで960x960の大きい画像になるので参考にして下さい
【配膳】
 4分位(麺茹では1分かかってないかな)
【スープ】
 透明感のあるスープは表面に鶏油が浮かぶ
 鶏出汁はコーチン使用で塩ダレとの一体感が素晴らしくいい出汁と風味が出ていて
 塩気も適度で優しく尖りの無い暖かみのある優しいスープ 美味いです

【 麺 】
 細麺:1mmチョイのモチ感のあるストレート麺は最初は柔らかいかなと思うけど
     細い故に本数が多くまとまるので適度な食感になり持ち上げも良好
     また噛み心地も良くスルスルと食べ進めていける 麺量は多め

【具材】
 チャーシュー:バラロなチャーはとても柔らかく箸で持ち上げると何ブロックかに解れます
      味付けはスープとのバランスを考慮した淡麗な味わい
      サイズは厚さ6mm直径8cm位

 ワンタン:皮は大き目モチモチとしていてベロベロ・ビラビラ感が良く餡は少なめだけど
     肉の旨味と後味の生姜が清涼感あって美味しいです

 他具材:メンマ・小松菜・刻みネギ・揚げネギ・味玉 メンマは薄味コリコリ 小松菜特に無し
      ネギ2種はみじん切りとスライスチップ共に良いアクセントで揚げネギは食感風味も良い
      味玉も味薄めで30%半熟 気をつけないとピュッ~します

【トータル】
 スープ・麺・具材 全てに高いレベルでバランスが取れた一杯だと思います
 唯一不満とまでは言いませんが味玉の半熟度合いを上げて頂ければ良いかなと

【特記】
 特にありません
 
     ごちそうさまでした!

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かなり久しぶりに伺いました おそらく年単位

開店時間を11:30だと勘違いしていて15分前に行けば余裕かなと思っていたら開店してました
空席はあったので問題は無し

カウンターに着席してしばし待ちます あの大将は居ないんですね・・・
麺は細麺なので見ていた限り50秒位で茹で上がってました
サーブされた一杯は久しぶりに見るこころめんビジュアル いやぁ美しいですね
写真撮ってスープ・麺吟味したらあとは一気に食べ進むのみ なんのストレスも無く
完飲完食 やっぱり美味いですね 近隣の新店も良いけどやはり一日の長を感じます

満足の一杯でした 
 
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