FC2ブログ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

丸長坂戸店3

丸長坂戸店

【訪問記録】



さぁ、おはらーデスヨ

んで、こちら



1丸長
着07:30




2営業中
小型のれんが出てればおk!


そして、この「小さいのれんとその後ろの開かずのシャッター」に向けて
合掌!そして最敬礼!


おやじさん、おくさん

今まで本当にどうもありがとうございました!



では2代目のお味いただきますよん




3入口  4更に
2代目になったからいいかしら
左側の通路進んで勝手口から2度扉を潜ればおk!


この時間でも2.3人はいるだろうと思ってたけど7人いましたww

いつもの最奥へ



5準備おk  6レシピ
いつもながらの臨戦態勢準備おk!後はスープを注ぐだけ


ここでは100%「つけ」食べてる人しか見た事ありません(ここ10年位)




7チャーシューメン大
チャーシューメン1000+大盛り100

チャースーの値段設定は超強気デスw
因みにらーめんは600ナノデス



今日はお父さんに借りたデジカメも使っているので
サシンの方はなんともチグハグなのですよ



8レンゲ左下
ピンボケスープ 左下でも見て下さいな




9ス-プ兼麺
麺&チラっとスープ

レシピ自体は同じなんだろけど、やっぱ結構違いますねぃ



10チャース
美味しいけど、ペラいし高いし
何で此処来ると頼んでしまうんだろう?w



11ナッシン
完食



んで、当然の追加




12インタールード
ぼけ~っとインタールード



調理工程はお二人で完全分担デスネ

色々と作業も丁寧にされてますよ
弊害も多々見受けられましたが!




13つけそば
つけそば700

こちらのスタンダード

大抵の方は「つけざる」だったりしますがねw




14二代目
つけダレは見た目はまんまですが、もう別物でしょう!

あえて細かくは言いません 頑張れ!



15二代目
丁寧な水〆・水切りで今回は茹で置きタイムラグはほぼ無し

あの風合いと旨味は見当たらず 頑張れ!



16割りス  17道のり険し
ここまででもうはっきり分かっていましたが、
アノ!アノ!アノ鶏感はフライアウェイ~



食後に原因は分かっていますが、強めの後味が残ります
これは時間・タイミングで必ず再発すると思われかなりヤバイかもん


兎にも角にも、「あの味」+2代目の個性が出るように頑張って下さい
1ファンとして応援しています



 ごちそうさまでした




その後ファミマにて

後味解消の為に缶コーヒーと肉まん購入



18FM肉まん  19うまし
具はともかく・・・まん○うウマシ!w
 
スポンサーサイト

丸長 坂戸店2

丸長 坂戸店

【訪問記録】


100902丸長 ちゃーしゅーめん   100902丸長 つけざる
チャーシューメン+つけざる
                   


【日付】
 9/2 8:10 再訪
【待ち】
 先客:3人 待ち:無し 後客:6人
【注文&精算】 
 口頭レジ チャーシューメン+つけざる+○○(計1800円)
【駐車場】
 無し 近隣にCPあり(今回は40min/100円)
【店内】
 L字のカウンターのみ 14席ありますけど 狭いので譲り合いましょう

 写真クリックで960x960の大きい画像になるので参考にして下さい
【感想】
『スープ』弱・薄(max-5)<<<<< 普通(0、基準) >>>>>強・濃(max+5)
 甘味:+0.2 辛味:+0.1 酸味:±0 塩分:+0.3
 基本的につけめんの砂糖が少なくなったものとお考えください
 醤油はあっさりやわらかなフィーリング 鶏出汁の旨味と円やかさ・唐辛子の
 ちょいピリ辛が効いて口当たりの良いスープ

『麺』  弱・柔(max-5)<<<<< 普通(0、基準) >>>>>強・硬(max+5)
 食感:+1.5 モチプリ
 サイズ:3mmx2mm程の中太~太 緩いウェーブがかかり小麦とどこかクリーミーさを
      感じる自家製麺 絡みはやや弱め
 麺量は200チョイじゃないでしょうか(つけざるは250g)

『具材』
 チャーシュー5枚(厚さ4~5mm・8cm径位)・メンマ多数・ネギ

【特記】
 ※重要
 出来れば混雑する時間帯を避け、暖簾から最大1時間以内での注文が望ましいと思います

     ごちそうさまでした!

===========================================================================

上げようかどうかでかなり悩みました・・・

息子さんが熱心に働いていて、親父さんも手元は怪しいけどどこか楽しそうに
作業されているのを見て、新生・坂戸丸長を感じ思い切って上げる事にしました


また何時の日か以前食べた餃子が食べれる時がくればいいな~

↑←↑→ト↑ト
 

丸長 坂戸店1

丸長 坂戸店

100518丸長 つけチャ大霙つけ
つけチャーシュー(大)+み○れ+つけそば

【日付】
 5/18 8:20 再訪
【待ち】
 先客:無し 待ち:無し 後客:満席+α
【注文】 
 口頭:つけチャー(大)1100円 み○れ50円 つけそば700円
【駐車場】
 無くなりました 近隣のCPお使い下さい(20m/100円が近くにあります)
【店内】
 L字のカウンターのみ 14席ありますけど 狭いので譲り合いましょう
【接客】
 普通 初めてだとぶっきらぼうに感じるかも
【配膳】
 4分位
【スープ】
 表面に少量の油と一味が浮かんだ濃い醤油色
 砂糖による甘さ一味のピリ辛と鶏ガラ・昆布?の出汁に醤油が合わさり
 最近の濃厚系とは全く逆のあっさりシンプルな一杯
 スープ割りは鶏ガラの出汁が感じられて凄い美味いですよ

【 麺 】
 太麺:3.5x1.5mm位の平型で緩いウェーブがかかったモチモチ麺
     見込み茹でなので若干水気が飛んでシコ感も減りますが
     お替り分のつけそば分は茹でたてでモチシコの良い風味と
     喉越しを楽しめました
     麺量は大:350g つけ:250gで600gです

【具材】
 チャーシュー:6.7mmに切られた短冊が10本位しっかり味付けされ柔らかく肉感もあり
      適度な塩気で美味しいです
      追加のチャーシューは厚さ3mm位のものが5枚 パサっとして脂身は少なめ
      短冊同様の味つけで肉を食べてる感があります

 他具材:メンマ・ネギ・み○れ メンマはしっかりと煮付けてあり適度な塩気と食感が良く10本位と
      多めに入ってます ネギは特に無し み○れはノーコメントですよ

【トータル】
 昔から続くなつかしい優しいお味 いつまでもこの味でいてほしいです

【特記】
 入店方法は誠にすみませんが私からは言及しません
 着席したら自分から注文を言って下さい
 復帰後でスープ割り等の時に不都合があるかもしれませんが寛大な心でお願いします
 ※今回の採点は特殊なので参考にはなりません 縁起ものです

     ごちそうさまでした!

===========================================================================
※ 緊急レビュなので日付や順番を変えてうpします

遂に!大将が戻ってきました!! ということで復活初日朝一で出掛けました

一時はもうあの味をあきらめかけていましたが 無事復活されて心から退院おめでとう
と言いたいです(お店では言いました)

まだ体調は完全ではないようで粗相をしてしまうこともあるかと思いますが
これを見て訪問される方がいましたら優しく寛大な心で是非お許し下さい

大将にはこれからも頑張ってほしいですが ゆっくり休まれてもとも思います
今日はやっとあの味をまた味わえるのでお替りしちゃいました
かわらぬ美味しさでなによりでした

大将が頑張り続ける限り訪問させて頂きます
 
プロフィール

Sleepy

Author:Sleepy
FC2ブログへようこそ!

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
FC2カウンター
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。