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麺処 晨輝 shinki 02

埼玉県さいたま市中央区本町東2-17-2 JR与野本町駅・高架下


17号南下の2軒目は醤油ですっごく印象が良かったこちらのお店へ。


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前回他のお客さんが食べてた「塩」や「まぜそば」が美味そうだったのでメチャ食べたかった。


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メニュー。まぜそばは限定だったのかもしれないな~。


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券売機といつもの。

チケ買う前に撮影許可もらった際、テンス様が歩み寄ってきて
「本日は鯛塩の限定がありますので、良かったドウゾ」とのアナウンス。

かしこまり~!


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限定塩ラーメン750円+味玉100円+中盛り50円

日曜夜の限定かも新米、味玉は紅茶、中盛りは余計だったと思うw


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こちらの鶏ベースってか鶏油効果のが上かな、に後半の濁りから煮干しかもしんね?、
を合わせた感じ?どちらも比較的穏やかなんで分かりづらいが、
適度な塩気と共に淡いコクと生姜+αの風味が感じられうんま~。

麺はスープを邪魔しない優しい印象でスルスルと口内へ搬入出来ちゃう。
スープ量が少なめな為中盛りにしたのは、我ながら浅慮な選択でした・・・


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具材は美味チャースにコリコリマンメ、白髪と貝割れクパーに退避しちゃった水菜。
珍しいトコで潮な一杯に合わせてかちくわが載り、OPで追加したティー味玉。
丼底に潜んでた焦がしな物体は、前回はカシューナッツだったけど今回は生姜かな?

んで特筆はチャース。最近ではかなり出会わなかった塩胡椒の味付け及び匂い消しなのか、
さておきその効果は抜群で絶妙な肉感と引き締まったお味でベリうまでした。


総じて、粗さはあるものの創意工夫に溢れた一杯と感じた。
つか、もうね・・・・・食う前から95%勝敗は決していたwww
個人的にお気に入りの田家ふくふくさんや麺屋信玄さんの淡麗に迫るお味でした。

 ごちそうさまでした!!






本日の(ry


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どっちもうま~かった!
 
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麺処 晨輝 shinki01

埼玉県さいたま市中央区本町東2-17-2 JR与野本町駅・高架下


無性に島食堂かりーさんでトライアスロンが食べたくなり向かうが!
日曜は通しで早上がりなのね。それじゃぁ気になってたこちらへと。


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駅から近くてとてもいい環境に見える。
19時位だったかな、先客様は一組のみでございました。


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カウンターのみの店内。


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卓上のいつもの。


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券売機とおしながき。

つけめんまぜそばも気になったが、とりまラメーン。


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潤彩鶏だし味玉醤油ラーメン780円

ずっと塩ばっかだったし、ここらで醤油などを。


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レンゲが黒だったんでスープ撮り忘れた(・´з`・)

円やかに広がる醤油感で塩気は適度~やや薄、ベースの鶏はふんわり穏やか。
焦がしネギが意外に効いてて、ラストに微かだけど鮮烈な辛味が抜けていきます。

麺は細めのストレートで、吸いがいいやや柔めの茹で加減。麺量は130~140位じゃね。


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具材はクニクニチャースにざっくりマンメ、沢山の白髪的なのとみどりのと黒。

しっとりクニチャースは美味いけど噛み切れないw
白髪的なのに隠れて普通のネギが潜んでて、そっちのがいい感じ。

底に沈んでて分かりづらかったが、鷹の爪とカシューナッツが風味に一役。


美味い!が、現在進行形で過渡期的な一杯。
色々な試行錯誤がうかがえて感心してしまいます。

あとテンス様の気配り・目配りは好印象でございます。
またうかがいたいお店でございました。

 ごちそうさまでした!!
 

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