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中華蕎麦 サンジ1

中華蕎麦 サンジ

100503サンジ 特つけ並+
特製つけ蕎麦(並、250g)


【日付】
 5/3 13時台 初訪 1/2軒目
【待ち】
 先客:満席 待ち:外待ち7人(20分) 後客:15.6人
【注文】 
 券売機:900円
【駐車場】
 店舗前2台 横12台
【店内】
 明るくてとても広い
【接客】
 良い 親切でこまめ
【配膳】
 10分弱
【スープ】
 豚骨特有のクリーム色がかった泡が大量に浮かぶ
 豚骨魚介とはあるけど動物系がほぼ主力で 魚介の主張はほぼ無し
 濃厚だけどライトドロの粘度で塩気はいいが旨味が感じられない
 魚介系はニボシのエグミのような感じがかすかにあった 魚粉は入れ忘れ?
 スープ割りで弱めながらカツオ系の風味が感じられた ほぐしチャーが追加されてます?

【 麺 】
 中太麺:2.5mm位の真四角でほぼストレートな小麦を感じるモチシコ麺
     表面に弱いヌメリを感じた 練り込みか茹で汁inかは
     わからないけど麺にほのかな塩分がある 意図的な味付けなら
     この麺には不要な気がしました

【具材】
 チャーシュー:直径6cm位のバラチャ3枚が麺上にありそのまま食べると薄いがいい味
     柔らかく噛むとじゅわ~っと肉汁を感じて美味しかった
     事前に温めてあるのもgood

 他具材:メンマ8本位・味玉1個・海苔3枚・ナルト・ネギ 海苔・ナルト・ネギは特筆無し
     メンマは弱い甘めで歯ごたえはいい感じ 味玉は薄い茶がかったトローリクリーミー
     チャー含め具全体が味薄めでスープを意識しての味つけはいいと思います
     またデフォ+150円で特製になるのはお得感有り!

【トータル】
 豚骨魚介だけど魚介を感じることがなかったのが残念 初訪とトミーが未訪なので
 これがブレなのかどうかわかりませんが輪郭が無いボヤけたスープと塩気が付いた
 麺は惜しい 特製の具材は文句なしで優秀だと思います
 
【特記】
 外待ち前に食券購入のようです
 WCは入って突き当りの奥です

     ごちそうさまでした!

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連休なので遠征してみようと2時間かけてこちらに伺いました
道中川越えるのに大渋滞できつかったけど無事到着できました

寝坊して出掛けた為長蛇の列だとイヤだなと思いつつ見れば7人程
これならと安心して接続して20分程待って入店です

お味の方はポテンシャルは感じるがなんか釈然としない感じがします
本来の味かどうか確認できないのもモヤモヤの一因ですね
ただ決まった時のお味はかなりイケてそうなんで時間置いて機会みて
再訪したいと思います

では遠征2軒目 イッテミヨーー!!
 next ィイナバゥゥワアアァァ!!!!!!
 

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